Petugas yang Dibutuhkan untuk Pelayanan Catering

Category:

Petugas yang bekerja untuk melayani catering sebuah acara itu bervariasi tergantung dari jumlah tamu yang diundang, tingkat kerumitan acara, dan tugas dari masing-masing pekerja catering itu sendiri. Meskipun jumlah karyawan yang dibutuhkan untuk menangani catering untuk sebuah acara atau pesta dapat berfluktuasi (berubah-berubah) tergantung kebutuhan, tetapi kebanyakan acara membutuhkan petugas katering berikut ini.

Event Planner

Event planner atau perencana acara adalah orang yang bertugas untuk bertemu dengan klien, membahas dan mencari tahu semua hal yang dibutuhkan dan diinginkan oleh klien tersebut agar dapat disediakan pada acara yang hendak dibuat. Pada beberapa perusahaan catering, biasanya sang pemilik bisnis yang berperan sebagai event planner.

Perencana acara biasanya membahas berbagai karakteristik sebuah acara dengan calon pelanggan, seperti apakah acara yang dibuat bersifat formal atau acara santai, jumlah tamu yang hendak diundang, serta permintaan khusus dari pelanggan tersebut. Perencana acara juga harus dapat menyarankan makanan dan minuman catering yang sesuai untuk acara tersebut. Event planner juga harus dapat memberi gambaran jumlah staf dan karyawan yang dibutuhkan serta harus dapat memberikan estimasi biaya jasa catering kepada client tersebut. Pada hari acara berlangsung biasanya event planner bertugas untuk mengatur agar semua hal berjalan sesuai rencana.

Supervisor

Supervisor atau pengawas adalah orang yang memastikan bahwa pramusaji dan juru masak menyelesaikan tugas pada waktu yang tepat. Dia menangani masalah yang timbul selama acara berlangsung dan memastikan bahwa makanan harus tetap tersedia dalam meja prasmanan ataupun di food stall yang disediakan.

Chef

Chef atau koki atau juga juru masak adalah orang yang bertugas mempersiapkan menu dan mempersiapkan makanan untuk catering. Satu orang koki mungkin cukup untuk menangani sebuah acara kecil, seperti makan malam keluarga. Namun untuk acara yang besar biasanya juru masak membutuhkan beberapa orang asisten.

Pramusaji

Pramusaji adalah orang yang membawa makanan untuk para tamu dan juga bertugas mengisi ulang air, teh, kopi, dan minuman lainnya. Peran mereka sangat tergantung pada jenis acara atau pesta yang dibuat. Untuk acara cocktail party, mereka bertugas membawa nampan yang berisi gelas cocktail untuk diedarkan kepada para tamu yang hadir. Anda mungkin hanya membutuhkan 1 orang pramusaji per 25 tamu undangan pada acara cocktail party.

Untuk jamuan makan prasmanan, pramusaji bertugas untuk memberikan makanan catering ke atas piring tamu yang hadir. Anda memerlukan satu orang pramusaji untuk melayani 25 orang sampai 40 orang tamu, tergantung dari pada jumlah dan variasi menu yang dihidangkan di acara tersebut.

Untuk jamuan makan meja, pramusaji bertugas membawa makanan dan minuman keatas meja makan tamu undangan. Untuk acara atau pesta dengan jenis catering seperti ini, Anda memerlukan satu orang pramusaji untuk 10 orang tamu. Tentunya apabila lebih banyak pramusaji yang melayani, makanan yang diantarkan ke meja makan akan lebih cepat.

Bartender

Apabila Anda membuat sebuah acara dan Anda menyajikan minuman berakohol di pesta Anda, sebaiknya Anda menyediakan bartender untuk melayani acara tersebut. Biasanya 1 orang bartender dapat melayani 50-100 orang tamu, apabila Anda ingin menyajikan minuman khusus, sebaiknya menyediakan lebih banyak bartender untuk pelayanan catering Anda.

Asisten Pelayan & Pencuci Piring

Asisten pelayan biasanya bertugas membersihkan meja, meskipun mungkin pramusaji dapat menangani pekerjaan ini jika acara yang dibuat berskala kecil. Tetapi apabila dalam sebuah layanan catering disediakan beberapa orang asisten pelayan tentunya akan lebih baik.

Apabila Anda menggunakan pelayanan catering dan semua peralatan disediakan oleh vendor catering tersebut, Anda tidak membutuhkan pencuci piring, karena semua adalah tanggung jawab penyedia layanan catering tersebut. Namun apabila Anda hanya memesan makanan dari perusahaan catering, dan Anda menyajikan makanannya sendiri, tentunya Anda membutuhkan beberapa orang pencuci piring apalagi apabila piring, gelas dan peralatan makan yang Anda miliki sangat terbatas jumlahnya.

Petugas Tambahan

Anda mungkin memerlukan petugas tambahan untuk mengatur dan membereskan acara tersebut. Petugas catering tambahan ini dapat bekerja merakit meja, menggangkat kursi, mendekorasi ruangan dan meja makan atau bisa juga bertugas untuk membantu tamu undangan mendapatkan tempat duduk.