Berbagai Jenis Pisau Bergaya Jepang

Category:

Catering masakan Jepang saat ini cukup banyak digemari oleh orang-orang di Indonesia khususnya Jakarta. Tentu saja makanan Jepang memberikan sensasi tersendiri kepada lidah penikmatnya. Tahukah Anda untuk membuat masakan Jepang dibutuhkan pisau khusus? Dan ada beberapa jenis pisau yang digunakan untuk membuat masakan jepang seperti sushi dan sashimi.

Anda dapat bertanya kapada semua koki masakan Jepang, dan dia akan menunjukan berbagai jenis pisau yang digunakan untuk mempersiapkan makanan. Pisau jepang adalah pisau yang paling populer dan banyak digunakan oleh koki dan juru masak. Alasan mengapa pisau ini begitu istimewa adalah karena banyaknya jenis pekerjaan yang dapat dilakukan. Pisau bergaya tradisional Jepang lahir dari pembuatan pedang Jepang. Pada jaman kolosal, desain pisau jepang ini banyak diadaptasi oleh produsen pisau dari Amerika dan Eropa, yang kemudian desain pisau jepang ini disempurnakan oleh mereka.

Pisau bergaya Jepang secara umum diklasifikasikan menjadi dua kategori, pisau tradisional Jepang dan pisau Jepang western. Pisau tradisional Jepang sangat populer di Jepang dan secara ekslusif banyak digunakan oleh koki Jepang. Pisau Jepang gaya barat atau pisau Jepang Western adalah kombinasi pisau tradisional Jepang dan pisau gaya barat. Kombinasi ini memberikan sebuah kenyamanan untuk tangan para penggunanya dan membuat lebih mudah untuk digunakan.

Sebetulnya ada 30 – 40 jenis dari Pisau bergaya Jepang, tetapi dalam artikel ini, saya hanya akan membahas beberapa yang paling populer saja.

1. Santoku Knife

santoku knivePisau favorit para chef. Pisau ini adalah pisau serba guna. Secara harafiah kata ‘Santoku’ dalam bahasa Jepang memiliki arti tiga kebajikan. Pisau ini dinamakan Santoku karena dapat digunakan untuk memotong ikan, daging dan sayur-sayuran dalam gerakan yang sama. Itu juga berarti pisau ini dapat mengiris, memotong dan mencincang bahan makanan. Panjang rata-rata mata pisau ini berkisar antara 17-24 cm, tergantung kepada produsen pisau yang membuatnya.

 

2. Nakiri Knife

nakiri knivesNakiri adalah pisau sayur berbentuk persegi panjang. Pisau ini sangat tipis dan sangat cocok digunakan untuk memotong sayuran secara halus. Pisau nakiri dapat memotong sayuran secara langsung diatas papan talenan tanpa perlu menggeser sayuran yang dipotong. Karena pisau ini sangatlah tipis, maka tidak dapat digunakan untuk memotong tulang dan bahan makanan yang tebal.
 
 

3. Petty Knife

petty knivesPisau petty adalah jenis pisau yang sangat khusus. Pisau ini sangat cocok untuk memotong kecil dan halus. Pisau ini digunakan apabila ada pekerjaan dapur yang tidak bisa dilakukan menggunakan pisau lain. Panjang rata-rata dari pisau ini adalah 12-15 cm. Banyak masakan jepang dibuat menggunakan pisau ini.
 
 
 
Indonesia Catering memiliki juru masak profesional yang dapat membuat masakan Jepang terbaik. Apabila Anda hendak membuat sebuah pesta atau acara, mencoba catering masakan Jepang mungkin pilihan yang tepat agar dapat menghidangkan menu yang berbeda.